花屋　店長ビックオーのささやき

　 麺Ｓ倶楽部の皆さんと美味しい天ぷらを食べに・・・

　びっくりさせようと　女の子の名前で予約しました。　

　

　「　蕎　ノ　字　」　さんです。

　夜の　蕎ノ字　さんも雰囲気　あるでしょう！　

　おまかせ　コース　を予約してありました。

　天ぷら　づくし　で～～～～～～～～す。


　

　先付は、鱧（はも）です。　季節を感じますネ！

　
　

　車エビ　です。　頭と本体とは、別にあげます。　（心遣いが、こんな所にも）

　本体は、180℃の鍋。　頭は、１４０℃でゆっくりとカリカリに・・・


　

　フグ　です。　


　

　由比の鯵。　中は、生で外側は、こんがりと・・・


　

　鯵（アジ）の白子　です。　


　

　山形のコシアブラ　です。　香りがあってさわやかな味でした。　

　後、ほかに　「　太刀魚　」、「　新タマネギ　」、「　じゃがいも」などいっぱいです。


　シメは、そば、と言いたいですが・・・

　私は、いつも通り、

　


　目の前で、あげてくれて、その様子を見ながらの料理、

　素材、素材によって違う　調理法、素材を生かす　料理でした。

　ほんもの　を食べた。そんな感じでした。　　　　　


　、
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